为深化产教融合、推动校企协同育人，新荣记学院特邀新荣记董事长助理李欢先生莅临开展专题教育课程。作为餐饮行业领军企业的核心管理人才，李欢先生凭借深厚的行业经验与战略视野，围绕餐饮管理创新、品牌运营实践等主题，为师生带来前沿理论与实战案例的深度分享，搭建行业资源与学术研究的互通桥梁，助力培养高素质应用型人才。
课程围绕着“工匠精神”展开，并以“味道”这一关键词作为第一个切入点。李欢先生抛出 “什么是道？” 这一哲学命题，瞬间点燃课堂氛围。学生们围绕该问题各抒己见，展开热烈讨论。随后，李欢先生进行专业解答，揭示 “道” 中蕴含的敬畏法则，并将其与餐饮行业紧密关联。他强调，从事餐饮行业需秉持敬畏之心，严格遵循敬畏食物的准则，因为“味道”不仅是餐饮从业者的核心追求，更是该行业及相关专业学习者在未来探索之路上需不断思索的关键命题。
接着，他以“治大国若烹小鲜”为第二个切入点，以特色菜肴“黄金脆带鱼” 为例，向学生们详细拆解这道菜品背后的繁复工序。他指出，看似简单的“烹小鲜”，实则凝聚着无数道精细工序，每一步都需专业专注的态度并要遵循规律，追求和谐平衡。
在课堂中，李欢先生还提到了“不时不食”这一概念。“不时不食”是中国传统的饮食智慧，意思是不吃不合时节的食物。它强调顺应自然规律，在合适的季节吃应季的食材，这样既能品尝到食物的最佳风味，也更符合养生之道。比如春天吃鲜嫩的芽菜，夏天吃清爽的瓜果，秋天吃肥美的螃蟹，冬天吃温补的肉类，都是“不时不食”的体现。这种理念不仅是对自然的尊重，也蕴含着古人对健康饮食的深刻理解。
课程的最后，李欢先生告诉同学们，在当今社会中，沟通能力很重要。要做一个有情怀、有信念、有态度的人。“因上努力，果上随缘”，李欢先生说这是荣叔最喜欢的一句话。他告诉同学们做任何事，努力都可以从现在开始，而不是等到最后才追悔莫及。
此次专题教育课程的开展，不仅是学院深化产教融合、推动校企协同育人的生动实践，更是为师生打开一扇洞悉餐饮行业前沿动态的窗口。通过李欢先生带来的深度分享，理论与实践的碰撞、行业资源与学术研究的交融，必将助力学院培养出更多适应行业发展需求的高素质应用型人才，持续推动产教深度融合迈向新台阶，为餐饮行业的创新发展注入源源不断的活力。
